Instagram Feed
Search
 

Notre histoire

On ne peut se faire une idée de l'Italie sans voir la Sicile. C'est en Sicile que se trouve la clef de tout. Goethe 1787
La Sicile à Paris

Notre histoire

L’histoire du restaurant LES AMIS DES MESSINA commence en 2001, au 204, rue du Faubourg Saint-Antoine dans le 12e arrondissement de Paris. C’est là, que le Chef, Ignazio Messina, originaire de Cefalù près de Palerme, a choisi de jeter l’ancre. A quelques encablures du marché d’Aligre, le lieu est un clin d’oeil aux nombreux marchés palermitains.

Entre tradition et modernité

La carte, inspirée de recettes traditionnelles, typiques de la grande tradition culinaire sicilienne, évolue au rythme des saisons, et au gré de l’inspiration du Chef, toujours attentif aux humeurs des palais et aux goûts du jour.

Des produits frais et de saison

Les produits proposés sont frais et de saison, préparés sur place. La sélection des vins fait l’objet de la même vigilance et surprend par la variété des crus proposés et la richesse des bouquets.

Convivialité sicilienne

Notre cuisine est ouverte sur la salle de restaurant dans l’esprit de partage cher aux siciliens. A l’étage, une salle plus petite et un espace privé offrent un cadre intimiste pour déjeuners et dîners en petit comité. La terrasse est ouverte dès les beaux jours.

Ignazio Messina

Notre chef

Cette terre de Sicile, je l’aime, j’y suis né, j’y ai grandi. J’y ai appris le sens de la famille, de la fête, des amis, et surtout, l’amour de la cuisine. Pour chaque occasion importante, la Grande Famille se réunissait autour d’une immense tablée, garnie évidemment de mets familiaux, ancestraux, typiques et délicieux. Mes papilles d’enfant, puis de jeune adulte, s’en souviennent : les spécialités siciliennes à la fois riches et fines, laissent une empreinte indélébile dans la bouche de ceux qui ont la chance de les savourer. L’atmosphère aussi, liée à ses agapes, me laisse un parfum de nostalgie, de paradis perdu, que j’ai toujours tenté de livrer dans mes restaurants. Ce mélange magique de fraternité, de discussions animées, de plaisir d’être ensemble autour de mets de qualité, c’est ce que j’offre aujourd’hui à mes clients. IGNAZIO MESSINA

ignazio messina chef restaurant
La plus grande île de la Méditerranée

Sicile

La Sicile n’a laissé aucune civilisation indifférente. « Trinacria », « l’île aux trois pointes », est peuplée depuis la préhistoire et a connu son apogée pendant la Grèce classique. Sous un même soleil se côtoient civilisations et architectures : grecs, romains, byzantins, normands, arabes, espagnols ont enrichi cités et paysages… La vie est indissociable de ce vaste brassage. D’où ses spécialités, qui la démarquent du reste de l’Italie et expliquent une gastronomie aussi variée qu’atypique.

carte de la sicile
Au carrefour des civilisations

Cefalù

Cefalù se situe au nord de la Sicile sur la côte tyrrhénienne dans la province de Palerme. Difficile de dater les fondations de cette ville. Depuis la Préhistoire, elle est le carrefour des civilisations. Phéniciens, Grecs, Carthaginois, Romains, Maures, Normands, Ducs d’Anjou… en ont fait leur havre. La petite ville s’est étendue face à la Méditerranée au pied d’une masse rocheuse, la Rocca. Le temps ne semble pas avoir eu de prise sur elle, qui a su préserver son style médiéval et arabo-normand, ses ruelles et sa cathédrale. Elle prête d’ailleurs son cadre atemporel au célèbre film Cinema Paradiso. Son passé culturel dresse une représentation parfaite de la richesse sicilienne.